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巨好吃的老北京麻酱糖饼，千层不糊有妙招

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Soradekite的厨房  Soradekite
妈妈常做的麻将糖饼，我一个人能吃一张，简直人间美味！！
看了看和其他做法都不同，妈妈做的是发面的，而且这样做红糖不会糊~

用料  

面粉 300克
酵母 5克
温水 适量
红糖 60克
麻酱 2勺
香油 1勺

巨好吃的老北京麻酱糖饼，千层不糊有妙招的做法  

  1. 首先和面，用温水（常温也行）发面，比包子面更软一些
    最好夏天提前5小时，冬天提前10小时
     
    其他准备：
    1.用香油谢麻将，搅拌成粘稠液体即可
    2.重点：红糖和面粉用1:1的比例搅拌均匀，如红糖结块需要弄碎

  2. 发好以后拿出揉一揉

    巨好吃的老北京麻酱糖饼，千层不糊有妙招的做法 步骤2

  3. 将面饼擀开，保证不露的情况下越薄越好
    把谢好的麻酱均匀铺开

    巨好吃的老北京麻酱糖饼，千层不糊有妙招的做法 步骤3

  4. 把准备好的红糖面粉均匀洒在麻酱上

    巨好吃的老北京麻酱糖饼，千层不糊有妙招的做法 步骤4

  5. 从一边卷起

    巨好吃的老北京麻酱糖饼，千层不糊有妙招的做法 步骤5

  6. 收好口，切分成适当大小

    巨好吃的老北京麻酱糖饼，千层不糊有妙招的做法 步骤6

  7. 抻一抻面，抻长一些，然后卷起

    巨好吃的老北京麻酱糖饼，千层不糊有妙招的做法 步骤7

  8. 按扁

    巨好吃的老北京麻酱糖饼，千层不糊有妙招的做法 步骤8

  9. 轻轻擀开

    巨好吃的老北京麻酱糖饼，千层不糊有妙招的做法 步骤9

  10. 平底锅开火，可以稍稍刷一点油，放饼

    巨好吃的老北京麻酱糖饼，千层不糊有妙招的做法 步骤10

  11. 每隔2分钟翻面，刷油
    重复翻，翻2/3次左右就熟了

    巨好吃的老北京麻酱糖饼，千层不糊有妙招的做法 步骤11

  12. 层超级多，外皮是酥脆的！

    巨好吃的老北京麻酱糖饼，千层不糊有妙招的做法 步骤12

  13. 太好吃了

    巨好吃的老北京麻酱糖饼，千层不糊有妙招的做法 步骤13

小贴士

红糖需要和面粉以1:1搅匀，这样可以防止红糖流出糊锅
麻酱需要用香油谢开，香

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巨好吃的老北京麻酱糖饼，千层不糊有妙招相关分类

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该菜谱发布于 2020-08-26 19:22:35
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