香菇青菜包子
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小高_
用料
香菇青菜包子的做法
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碗中加入酵母3克加3克糖，然后加入温水（手指不烫为准）半碗，搅拌均匀静置5分钟。盆中放入300克面粉，酵母水放入筷子搅拌均匀，加入适量清水筷子搅到没有干面粉，然后揉成光滑面团，盖盖常温醒发2小时，发至2倍大，拿出排气再发1小时。
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香菇洗净水开焯1分钟捞出过凉切成小丁。青菜洗净水开放入油，盐焯水30秒捞出过凉切成小块。
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拌馅：香菇青菜碎加入油，虾米，盐，碱，糖，鸡精搅拌均匀。
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包包子步骤省略。
小贴士
加碱让青菜蒸好也保持绿色。拌馅先放油锁住水分。
