燕麦片面包
7.7
综合评分
14
人做过这道菜
若水at厨房
燕麦片是家里常备的食材，用来煮牛奶、烤燕麦饼干都很不错，特有的粗纤维使其成为健康饮食的首选。入手面包机以来用燕麦片试做了几次面包，没想到收获了独特的美味。特此记录，备自己和喜欢的朋友查用。
用料
燕麦片面包的做法
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准备好食材。
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依次将高粉、燕麦片、糖、盐、奶粉、鸡蛋、水倒入面包机搅拌桶中，选择和面模式，完成后停歇1小时。
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取一丢丢水(不超过10克)，将酵母和入其中，等待其融合。一小时后检查面团已形成厚膜。
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将黄油和酵母液体倒入搅拌桶。这时可以加入自己喜欢的果料，也可以加入切成丁的火腿香肠等。
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开一次和面模式和10分钟搅拌模式，至面团形成薄膜。
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发酵至两倍大后取出分成两份，整成自己喜欢的形状，放入烤箱二次发酵。这时可在烤箱底层放一碗开水以缩短发酵时间。二次发酵完成后(一般1.5倍大小)撒粉割包，送入预热好210°C的烤箱，烤20分钟，中间10分钟加盖锡纸防止表面烤糊。
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出炉可以享用啦！切片抹果酱或直接吃都很香诶！
小贴士
1.面团如果过湿整形时可以借助手粉，不建议揉，拍拍折叠捏住就好。
2.做面包发酵是重要环节，把控好发酵状态是成功的关键。
3.面包烤制时切不可丢进烤箱就不管了，10分钟后常去观察上色和膨胀情况，及时延迟或缩短烤制时间。
4.方中的水量和揉面程序仅供参考，请根据自家面粉的吸水量和设备自行调整。
2.做面包发酵是重要环节，把控好发酵状态是成功的关键。
3.面包烤制时切不可丢进烤箱就不管了，10分钟后常去观察上色和膨胀情况，及时延迟或缩短烤制时间。
4.方中的水量和揉面程序仅供参考，请根据自家面粉的吸水量和设备自行调整。
