牛肉切丝。水中反复抓洗15秒。除血水，减少腥味。控干水分。苏打，生抽，老抽少许拌匀。
主锅油30克，牛肉爆香3分120度反转小勺。
主锅15克油，干辣椒，蒜爆香 3分钟120度1速。
15克生抽。3克老抽，冰糖5克，4分钟v反转小勺全程不盖小勺，3分20秒时倒入牛肉。即可。
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