意大利千层面 Lasagne
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人做过这道菜
lulututu
千层❗️❗️是不是一听名字就满脸写着问号❓❓
其实解构来看不过就是番茄牛肉红酱➕ 意大利宽面plus➕芝士奶酪白酱的叠叠乐组合，再经过焗烤，其中风味很容易就俘获一众食客，来体验星级大餐的美妙吧～
其实解构来看不过就是番茄牛肉红酱➕ 意大利宽面plus➕芝士奶酪白酱的叠叠乐组合，再经过焗烤，其中风味很容易就俘获一众食客，来体验星级大餐的美妙吧～
用料
| 红酱： | |
| 牛肉馅 300g | 300g |
| 橄榄油 | 1大勺 |
| 紫皮洋葱 | 半个 |
| 白葡萄酒 | 50ml |
| 大蒜 | 2～3瓣 |
| 番茄膏 | 30g |
| 番茄罐头 | 320ml |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 干牛至 | 1茶匙 |
| 牛肉高汤 | 180ml |
| 新鲜欧芹或罗勒 | 10g |
| 白酱： | |
| 黄油 | 50g |
| 中筋面粉 | 50g |
| 牛奶 | 500ml |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 千层面和表面 | |
| 千层面 | 适量 |
| 帕玛森/切达/马苏里拉奶酪 | 适量 |
| 红黄串茄 | 适量 |
| 罗勒叶 | 适量 |
意大利千层面 Lasagne的做法
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准备食材，洗净所有蔬菜，牛肉馅洗净后沥干备用；
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洋葱和胡萝卜去皮切碎，蒜瓣压成泥，罗勒稍微切碎后备用；
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制作红酱锅中加入橄榄油，倒入洋葱炒软，再加入肉馅炒至牛肉变色；
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加入蒜末、胡萝卜碎和番茄膏翻炒均匀，倒入番茄罐头、高汤、白葡萄酒和干牛至煮开，汤汁变浓加入罗勒拌匀，离火；
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制作白酱：锅中加入黄油，小火融化后撒上面粉，搅拌成顺滑的糊状；
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一边少量多次的慢慢倒入牛奶，一边用蛋抽不断搅拌，保持小火直到煮开，待酱汁收浓，关火；
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预热烤箱至200℃，模具内刷上一层白酱，铺上一层面皮，
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然后铺上一层肉酱，淋上一层白酱，再撒上一层奶酪碎；
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重复一遍铺面皮+肉酱+白酱+奶酪的步骤，最顶上铺一层白酱，再撒上一层奶酪碎；
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送入烤箱25分钟左右即可（烤至15分钟放上小番茄然后继续烘烤）。
