榴莲重芝士蛋糕

榴莲重芝士蛋糕的答疑

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  六食斤  2016-10-16  

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  方主，你好，首先谢谢你的方子，因为做下来很成功，我做的是8寸的，500g的kiri，400g的榴莲，没有打泥，满满的幸福，太好吃了，一次做了2个，朋友们都说好吃，今晚又回味了一下你的方子，包括厨友们的留言，没想到居然看到了自己在15年10月30日给方主的留言，原来那个时候已经有一颗小草种在了心里，默默地酝酿着，一年后的今天终于拔草了，我相信，所有的成功来自于内心的坚持，再次感谢。
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  2F-er  2016-09-06  

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  请问用的是活底模还是圆模？求问脱模技巧？
  作者回复 2016-09-06  

  活底圆模，可是事先进行防粘处理，脱的时候用热毛巾敷一下模具，再轻轻脱模即可
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  女森  2016-09-14  

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  不放榴莲需要增加分量吗？
  作者回复 2016-09-14  

  不建议改配方
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  _gz0t  2016-10-30  

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  一大勺的玉米淀粉如何考量？为何不按克数计量呢。
  作者回复 2016-10-30  

  约6.5克
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  yuyu9032  2016-09-29  

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  为什么我放250奶酪太咸了( •̩̩̩̩＿•̩̩̩̩ )
  作者回复 2016-09-29  

  你放的是cream cheese吗？我觉得你放错了
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  小小离1ynC  2017-05-01  

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  为什么表层顶上会开裂
  作者回复 2017-05-01  

  离上火近，要不就是烤箱温度偏高
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  因为爱下厨房  2016-10-27  

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  请问怎么看出熟不熟？
  作者回复 2016-10-27  

  上色，还有可以插入一根牙签，带出来不是太湿就可以
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  HeRE  2019-12-19  

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  15ml玉米淀粉是多少克
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  怕黑的孩子  2017-04-04  

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  可以把牛奶换成淡奶油吗？可以的话，是多少量？
  作者回复 2017-04-04  

  可以，量不变
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  六百四十一  2017-03-28  

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  你好，打扰了。我想问步骤二开始隔热水加热搅拌到第几步骤才可以离水操作？
  作者回复 2017-03-28  

  只要奶油奶酪顺滑了就可以离火了