粉粉酥酥、入口即化的经典原味曲奇～
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人做过这道菜
织毛线的猫
大家都知道，曲奇饼干需要用到大量的黄油，是万恶的脂肪之源。但是喜欢它的人会觉得吃了它就算长胖也值得，不喜欢它的人就会觉得它奶味儿太重了，可能会觉得略为油腻。
我是既怕胖又想吃的那种人😭
这个配方不是很甜，因为里面用到了蜂蜜增加风味，也有一定的甜度，所以糖粉的用量不太多，可以不要再减了
我试过用无盐黄油加入盐进去，发现每次盐都化不开，可能是我的操作有问题吧😭这个配方用了接近50%的有盐黄油，感觉咸度可以了，不需要另外加盐了。如果想要加盐的朋友，请把盐碾的尽量细一些吧
㊗️大家多吃不胖
我是既怕胖又想吃的那种人😭
这个配方不是很甜，因为里面用到了蜂蜜增加风味，也有一定的甜度，所以糖粉的用量不太多，可以不要再减了
我试过用无盐黄油加入盐进去，发现每次盐都化不开，可能是我的操作有问题吧😭这个配方用了接近50%的有盐黄油，感觉咸度可以了，不需要另外加盐了。如果想要加盐的朋友，请把盐碾的尽量细一些吧
㊗️大家多吃不胖
用料
粉粉酥酥、入口即化的经典原味曲奇～的做法
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所有材料先准备好
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黄油室温软化，比牙膏稍硬一点的质地就可以啦。夏天直接放室温就可以，冬天室温太低，可以用烤箱或者发酵箱帮助软化。
黄油一定要软化到位，不然可能挤不出来。但也不要软化过度，软化过度可能导致花纹不够清晰
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加入糖粉，先用打蛋器手动搅一搅，防止分类飞溅，然后再电动打匀。
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加入玉米淀粉和粘米粉，搅一下，打发至颜色发白，体积稍微膨胀。粘米粉就是大米粉，不是糯米粉，没有可以全都用玉米淀粉或者土豆淀粉也行。
开打蛋器之前一定要手动搅拌一下，不然会飞溅的你怀疑人生
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加入蜂蜜，打匀
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加入奶粉，打匀
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分两次加入过筛的低筋面粉，拌匀。翻拌、切拌、压拌，不管用什么方式，拌匀就🉑️。它既不会消泡，也不用担心起筋什么的
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第二次加粉，搞匀
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这是完全拌匀以后的状态
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把面糊倒在硅胶垫上面，用掌根把面糊推出去，然后用刮板收回来，反复几次，把面糊推的细腻光滑不粘手
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这样推
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推匀的面糊装入裱花袋，往前推一推，应该是比较容易就能推动的
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开练吧。同时预热烤箱，上下管130度，40-45分钟。挤花总是看别人挤的好像很轻松，但是到自己这儿就不是那回事了😂很久不做饼干，一开始挤出来啥也不是了😭
挤其他形状也🉑️
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挤几个找一下感觉，多练练就会好的
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下次做的时候换个图，这图真的好水😂130度40-45分钟
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出炉～
烤的时候最后几分钟一定要在烤箱旁边观察，别烤过了
烘烤结束以后，可以在烤箱焖一下再取出来。
挤的不好的小花烤好就会有些塌，挤的好烤出来花纹还是很立体的
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捏碎一个，粉酥粉酥的^_^入口即化，一点渣也没有。
我试过加杏仁粉，可是杏仁粉颗粒比面粉大，感觉吃到嘴里会影响入口即化的感觉😭忍痛舍弃了
小贴士
黄油要软化到位，软化过度或者软化不足，都会影响成功率
不要随意更改粉类和黄油的配比，可能导致挤不出来😭
没有粘米粉可以全都用玉米淀粉或者土豆淀粉
没有含盐的黄油就加1.5-2克盐，尽量碾细碎
不要随意更改粉类和黄油的配比，可能导致挤不出来😭
没有粘米粉可以全都用玉米淀粉或者土豆淀粉
没有含盐的黄油就加1.5-2克盐，尽量碾细碎
