把200克面粉、2克酵母粉、2克白砂糖用温水搅拌,和成絮状后就上手揉,揉至光滑的面团。
揉好后用保鲜膜封住然后再盖一个盆子,放到温暖(窗台上有阳光)的地方醒发1小时。
1小时后打开,面团醒发至两倍大,如上图。
扒拉面团里面全是这样的蜂窝状,面团就醒发好了。
取出醒发好的面团揉大概10分钟排气,然后揉成这样长条。
再切成面剂子
按扁它们
像擀饺子皮一样,把皮擀大一点,四周薄中间厚。
在醒面的时候就可以准备馅料了,由于疫情出不了门,家里只剩这些食材,所以就用它们了。馅料大家可以自行替换,用自己喜欢的蔬菜切小丁即可。
我的馅料做法:
①三个鸡蛋加一丢丢盐打散,热锅倒油把鸡蛋炒一炒,尽量炒散一些。
②胡萝卜用切丝器切丝然后改刀成小段。
③土豆和胡萝卜同样做法。
④粉条用热水泡软,然后切成小段。
⑤加适量盐、鸡精、生抽、十三香(调料的量根据个人口味放),再加入一些热油(炒完鸡蛋的锅不用洗,再额外烧一点油)搅拌均匀。
包包子的过程没拍照片,就包成想象中的包子模样就可以啦😂。由于本小白不会封口,而且是蒸不是煮,所以不封口也不影响口感。
包子放在蒸篦子上之前,把篦子刷一层油,可以防止粘连。先不要开火,盖上锅盖再二次醒发15分钟。然后开火,水开后计时,蒸15分钟(素馅15分钟就行,肉馅20分钟),蒸好后关火闷5分钟再开锅盖拿出包子。
叮咚~ 热腾腾的包子就做好啦,非常好吃哦😁。
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