红火龙果去皮切小块,我用勺子压碎压烂,加50克白糖,电磁炉开小火稍微加热一下,使糖溶化。放5克酵母(注意糖水不能太烫,防止酵母烫死)。
加个鸡蛋,和面。搅成面团,盖湿布醒发2~3小时。
醒发好的面团再撒点面粉,揉几下,排出空气,接下来就是整形了。(其实和面过程很普通,1斤面半斤水5克酵母)
绣球馒头,整成4小条,穿成井字形,再顺次一条压另一条,接下每2条捏成一起,再4个端点后面粘接,前面稍为做好,一个漂亮的绣球就完成。
蝴蝶结馒头:先把面团擀成圆片(不能太薄,上图有点薄,等下馒头蒸好不厚),切成7份
整形具体看视频(因为是做自家吃,所以没戴手套,徒手做比较方便)
南瓜形馒头,搓成长多,垒成一个洞,中间用快子一压,成形完成。
大火下锅蒸20分钟,再闷5分钟,揭盖出锅花样馒头就成了。
红火龙果颜值很高,换成南瓜也很漂亮