咸鸭蛋炒苦瓜
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人做过这道菜
咻酱小食堂
很喜欢在夏天吃苦瓜，清凉解暑。
而最近一直用咸鸭蛋炒苦瓜，超级下饭，就着这一盘菜我可以干掉一大碗米饭，本苦瓜爱好者非常推荐，今天就把做法分享给你呀~
ps：因为每个人的咸鸭蛋咸淡不同，盐的用量请酌情哦~
而最近一直用咸鸭蛋炒苦瓜，超级下饭，就着这一盘菜我可以干掉一大碗米饭，本苦瓜爱好者非常推荐，今天就把做法分享给你呀~
ps：因为每个人的咸鸭蛋咸淡不同，盐的用量请酌情哦~
用料
咸鸭蛋炒苦瓜的做法
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苦瓜洗干净后对半切开，将苦瓜中的籽挑出来。
☆至于为什么是挑掉籽，看最后的小贴士吧~
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切成薄片。
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咸鸭蛋的蛋黄和蛋白分开切碎。
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热锅冷油，将咸鸭蛋的蛋黄炒成糊状。
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加入苦瓜片、咸鸭蛋白、辣椒，翻炒至蛋黄糊挂在苦瓜上，倒入小半碗水继续翻炒。
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炒至水分收干，苦瓜断生，加入盐、黑胡椒、味精调味即可。
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一款很下饭的咸鸭蛋炒苦瓜就完成了~
小贴士
苦瓜中棉絮的维生素c含量是果肉的3倍，所以请保留棉絮不要挖掉哦，而且棉絮口感鲜甜，可以让苦瓜吃起来更美味，建议大家用牙签将籽挑掉，而不是直接用勺子把籽和棉絮一起挖掉哦~
