超超超级好吃的酱肉馅儿
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人做过这道菜
拾二食堂
很多人说：机器炒出来的菜没有灵魂👻一道菜的灵魂是什么，我不知道，好不好吃更重要嘛‼️毕竟，米其林大厨也会用借助机器做菜，一个套餐几千块，吃出啥样灵魂不知道🤷♀️肉痛是肯定的🥺小美的菜谱，很有几道菜，击中我灵魂👻酱肉包子馅儿，就是其中一道✌️我稍作改良，变成我更喜欢的味道和口感。
用料
超超超级好吃的酱肉馅儿的做法
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地瓜，不是，不是，不是红薯🍠
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2秒，速度5切碎，倒出备用。
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夹子肉，去皮，肥瘦分开，切麻将大，冷冻。
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⚠️敲黑板：打肉末前，常温放置到表皮变软。不能，不能，不能直接冻硬了打‼️
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瘦肉和部分姜，10秒，速度6，倒出备用。
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肥肉和姜，12秒，速度6。
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肥肉要炒，打细一些。就在锅里。
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加入除了，除了，除了甜面酱以外的其他调料🧂和部分瘦肉馅儿，留一半的样子。
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10秒，反转2，混合。
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12分钟，V，反转1，炒熟。这期间可以切葱花儿✌️
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加入剩下的肉馅和酱。
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30秒，反转3，混合上劲儿。
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加入葱花和地瓜碎，15秒，反转3，拌匀。
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新手建议冷藏一小时以上再包包子🤟
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黑米酱肉包，一口气3个，灵魂都苏醒了🤪
小贴士
推荐李锦记的甜面酱。
这次用的汤池老酱一般。
所🈶️得馅儿，都可以加地瓜碎，口感更嫩。
葱花和地瓜不要怕多，又香又嫩。
这次用的汤池老酱一般。
所🈶️得馅儿，都可以加地瓜碎，口感更嫩。
葱花和地瓜不要怕多，又香又嫩。
