现将子姜洗干净,去掉不要的部分。黄鳝切成丝即可(片也行,按个人喜好)
切好的鳝丝加入生粉、盐、油拌匀,先腌制一小会儿。
子姜切丝
锅烧热,倒入油,先将蒜片炒一小会儿,炒出蒜香
倒入鳝丝,翻炒至丝丝分离,然后先把鳝丝铲起来。
用锅里剩余的油,炒姜丝,翻炒一会儿即可
倒入鳝丝一起翻炒。炒到姜丝软的时候,加入一勺郫县豆瓣(也可以再加入一点酱油),翻炒均匀即可起锅
起锅装盘
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