牛奶吐司（二）
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人做过这道菜
健康是人生第一财富
我用的香槟金色吐司面包模具做的吐司。
非常好吃的一款牛奶吐司面包，我用一次性发酵，出炉后震一下，从侧面倒出，倒在烤网上，冷却后切成12片，非常好吃。
非常好吃的一款牛奶吐司面包，我用一次性发酵，出炉后震一下，从侧面倒出，倒在烤网上，冷却后切成12片，非常好吃。
用料
| 〈一〉配料： | |
| ①高筋面包粉：265克（白燕面包粉） | |
| ②白砂糖：45克 | |
| ③鸡蛋液：50克（1个鸡蛋） | |
| ④奶粉：20克 | |
| ⑤耐高糖酵母：5克〈可减1克） | |
| ⑥盐：2.5克 | |
| ⑦牛奶：125克（面粉吸水性不同，牛奶可加5克或减5克） | |
| ⑧安佳黄油：30克 | |
| 〈二〉工具 | |
| ①ACA面包机：揉手套膜 | 片 |
| ②长帝烤箱：CKTF一25G | |
| ③香槟金吐司模具 |
牛奶吐司（二）的做法
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白燕面包专用粉
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营养成分表蛋白质含量14.5克，这面粉揉做面包，非常爱出手套膜。
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安琪高活性干酵母（耐高糖）
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太古优级白砂糖
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松花江全脂加糖奶粉（老品牌）
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ACA米面包机，用来和面揉手套膜
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除黄油以外的配料，7种料全部放在面包机的面包桶中
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开始用面包机的快速和面档，开始和面
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和面过程，面团在桶中高速旋转
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揉面20分钟后出手套膜，然后加入黄油，再揉20分钟
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取出放在面板上，松弛10分钟
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称总重量，然后平均分成3等份，每个剂子大约175克左右，再松弛5分钟
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取一个剂子，用擀面杖擀成长型，椭圆形的大薄片，然后从上向下卷起
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三个卷好的剂子，放在面板上，松弛5分钟
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然后再把每个剂子重复上一步，擀薄卷起，平摆在吐司模具底部
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香槟金色吐司模具一个
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拿掉上盖
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用水清洗干净后晾干水份
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长帝电烤箱CKTF一25G（30升）
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取长形的吐司模具一个
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放入烤箱底部（横放在两个烤管中间）再倒入80度的热水，到半下
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不用开电源，烤网放在中层，吐司盒放在烤网上，在烤箱内发酵40分钟左右
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在烤箱内发到八分满
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取出吐司模具盒，然后再拿出烤箱底部的小水盒，然后关门把烤箱预热上火150℃，下火155℃，预热六分钟，看到上下烤管熄灭
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放入吐司盒，调好定时器，调到45分钟
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开始烘烤，中途不要开烤箱门，否则热气散失掉，烤到45分钟，定时器答的一声，烘烤时间结束，把电源关掉，开烤箱门
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取出后震一下，侧到在烤网上，立起放在烤网上冷却半小时以上，吐司一定要趁凉切，如果趁热切，会把吐司压扁，压变型。
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从吐司面包1/3处掰开看里面的组织结构，非常拉丝柔软
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用锯齿刀切成12片，就可以开吃了，取2片可以夹火腿，加煎蛋，放番茄酱，放沙拉酱，放生菜叶
小贴士
技巧：香滨金吐司模具和银色吐司模具烘烤温度相差10℃，烘烤时用同样温度两个盒子上色颜色不同，香槟金的颜色较重，银色的较轻。
