花样冰粉
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人做过这道菜
阿瑰小姐
踏足重庆旅行时，原味九宫格火锅把我辣到灵魂出窍，解救我的就是那一口凉凉的，甜甜的冰粉…她在我的记忆里绝对有“存在感”。参考了许多厨友们的方子，作为南方妹子可能不地道，氮素，，我尽全力去尝试。味道也是很满意哒！
用料
花样冰粉的做法
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tb上都有售嗷！貌似这个品牌销量是最高的，跟风买不会错。
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5斤清水倒入无油的干净的锅子里开大火煮沸。
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清水煮沸后立即关火，倒入一整包冰粉粉。
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用勺子顺着一个方向搅拌均匀，清晰可见白色粉状还没有完全溶解于水。
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通过约1-2分钟的搅拌，逐渐变透明，说明冰粉粉已全部溶解。
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倒入干净可密封的容器中，静等冷却后，放入冰箱冷藏。一般建议冷藏4小时以上，但我更推荐冷藏过夜。
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取一小锅，倒入50ml清水，加入桂花糖（自制的非常干净醇香）。
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放入2大勺红糖开大火煮沸后转中小火，开盖让水份最大程度挥发掉，因为高糖，时不时要搅动预防糊锅。
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感觉糖的黏稠度是不够，再加入一块冰糖块（清甜爽口）增强口感。
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煮沸后帽了好多泡泡，说明火大了，可以关小一点，不然糖汁会发苦。
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慢慢熬浓稠，颜色也渐深浓郁，关火冷却。
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一次做多一些倒入干净的容器里保存可以多次食用。
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小圆子煮熟后过冰水，冷热交替更Q弹！
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冰粉打底，酒酿、小圆子、葡萄干、花生碎…（各种材料，总之爱吃啥就放啥，花生碎和酒酿超级推荐！）淋上红糖桂花汁，有冰块的可以铺底，更冰爽嗷！
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豪华版冰粉粉～草莓干➕湾仔码头小汤圆（带馅儿）～
