小时候,爸爸不知道做什么饭,就把各种食材煮在一起,并且给我讲故事:
从前有户人家,规定厨师不能做重复的饭菜。工作一年之后厨师面临家宴,但学过的菜式都用完了,他马上面临解雇。
于是他破罐破摔,往火上架口砂锅,随意把各种食材丢进去煮,不经意间香味飘出去,隔壁寺庙的小和尚馋的不得了,纷纷忍不住趴上墙头。主人家也因为此菜大为满意,免去了菜式不能重复的规定。厨师的饭碗得以保住。
所以这道菜就名为佛跳墙。
后来我长大离开家,不知道吃啥时,就效仿爸爸做佛跳墙。所以不论真正的佛跳墙怎么做的,我始终执着地以为,各种食材煮在一起,就是我心中最好吃的佛跳墙。
也许以后我有了孩子,又会把这个故事讲给他们听,也许这会成为我家普通而珍贵,独一无二的佛跳墙。
用料
佛跳墙粥 - 我的独家记忆,剩饭解决方案的做法
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开冰箱看看有啥能吃。
我前一晚和朋友喝酒,剩了些米饭,午餐肉
还有切剩的蘑菇柄,杏鲍菇
剩的面筋
加上西红柿,芹菜
总之有啥放啥,西红柿和菌菇特别推荐,提鲜很棒!
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锅内加水,开火
剩米饭放进去,捣几下,煮开
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蘑菇切碎扔进去
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西红柿切碎扔进去
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午餐肉切切扔进去。
我突然很想吃午餐肉,所以放的比较多。
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胡萝卜切切扔进去,增加颜色。
加点生抽,放点盐,放点白胡椒粉。
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面筋切片扔进去。
手撕更好吃。
不放也没关系。
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撕几片芹菜叶切碎扔进去,增加绿色,放小葱也是一样的。
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煮个五六分钟就好了。
卖相虽然一般,可真的很好吃!
自己吃真的特别美味,并且热量不高,减肥不减肥的都可以来一碗。
招待客人还是算了,因为感觉不正式,并且卖相不算特别美。
小贴士
原则上是有什么煮什么。对原料没有硬性要求。
不过建议放的西红柿,菌菇,还有白胡椒粉。这几样会比较鲜美。
还可以加点小葱,香菜,芹菜叶青辣椒进去,这样会比较美丽,营养也会更丰富。