紫米甜馒头
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没有前言！
用料
紫米甜馒头的做法
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配料表中全部材料混合，揉成光滑的面团，室温密封醒发面团；
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现在室温发面40分钟OK👌🏻，发好的面团体积明显增大1-2倍……手指蘸干粉戳面团！
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洞口不回缩塌陷，说明面团已发好！
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揉面排气分剂子，根据面团总量均分成剂子，本方剂子10个，66克/个……
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强迫症犯了，每个馒头坯我真的是手揉，边揉边数，不多不少整100下后，团成馒头生坯放进笼屉二次发酵……注意垫湿布
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二次发酵好的馒头坯，手指轻压快速弹回，即OK了
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二次发好后，冷水上锅，开大火蒸18分钟，焖3分钟左右揭盖。
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就是这样的，甜的，我觉得可以了！
小贴士
菜谱乃个人经验，跟做请谨慎参考！
