松软的梅干菜肉馅饼

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小时候最喜欢妈妈用梅干菜做的饼,不过我们老家喜欢用米粉做,我喜欢用发面饼做,因为更加松软,孩子吃起来更好

用料  

面粉 170克
5克
2克
玉米油 18克
酵母 1.7克
清水 100克
梅干菜肉馅 适量

松软的梅干菜肉馅饼的做法  

  1. 面粉中加油,糖,盐,酵母加水搅拌溶解,把酵母水倒入面粉中,用筷子用力搅拌成团

    松软的梅干菜肉馅饼的做法 步骤1
  2. 面团比较软,不要用手揉,多搅拌一下就行,搅拌好盖上保鲜膜发酵(我每次都是傍晚6.7做好放冰箱12小时左右,第二天一早6点起来做饼)

    松软的梅干菜肉馅饼的做法 步骤2
  3. 面团发酵后如图膨胀的样子就可以了。

    松软的梅干菜肉馅饼的做法 步骤3
  4. 手抹点油,把面团拿出来揉几下,分成6份

    松软的梅干菜肉馅饼的做法 步骤4
  5. 压扁一个面团,边缘要薄一些,包上馅

    松软的梅干菜肉馅饼的做法 步骤5
  6. 包好收口

    松软的梅干菜肉馅饼的做法 步骤6
  7. 平底锅放油,放入饼,压扁,中火慢煎

    松软的梅干菜肉馅饼的做法 步骤7
  8. 两面煎黄

    松软的梅干菜肉馅饼的做法 步骤8
  9. 加半碗清水盖上盖子大火烧至水干转中小火慢煎至两面硬脆

    松软的梅干菜肉馅饼的做法 步骤9
  10. 出锅啦

    松软的梅干菜肉馅饼的做法 步骤10
  11. 松脆酥软,非常好吃哦

    松软的梅干菜肉馅饼的做法 步骤11

小贴士

若是搅拌好面团直接做就常温发酵到膨胀就行。不过我觉得冷藏后的发面团做馅饼更好吃。提前准备好馅和面团早上做早点真的很方便。
包馅饼的时候手可以多次沾点油
 

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该菜谱创建于 2020-06-29 08:06:32
16 收藏


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松软的梅干菜肉馅饼的答疑

  • 宝贝LBC  4个月前  
    0
    爱了爱了,喜欢😍😍👍👍
    作者回复 4个月前  
    感谢亲喜欢❤️❤️

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