不放一滴水的砂锅焗黄鱼

2 人做过这道菜
前段时间是在网上学到的,感觉黄鱼这么做很好吃,鲜嫩入味,而且很简单。

用料  

黄鱼 一条700克左右
五花肉 薄薄的6.7片
生姜 4.5片
大蒜 5.6瓣
少许
生抽 一勺
老抽 几滴
料酒 三大勺
一撮
小葱 一点

不放一滴水的砂锅焗黄鱼的做法  

  1. 准备一口耐烧的砂锅

    不放一滴水的砂锅焗黄鱼的做法 步骤1
  2. 黄鱼去内脏和鱼鳃洗净,从肚子切开,不好描述,就是让它趴着吧😂
    鱼身体两面撒一点点盐,别撒多了,容易咸。五花肉切薄薄的片备用。

    不放一滴水的砂锅焗黄鱼的做法 步骤2
  3. 砂锅用中火烧热后刷一点点玉米油润个锅,真的就一点点油就行,五花肉会出油的,

    不放一滴水的砂锅焗黄鱼的做法 步骤3
  4. 放入生姜片和五花肉煸出油脂

    不放一滴水的砂锅焗黄鱼的做法 步骤4
  5. 放入黄鱼,煎一会,中途可以端起锅晃动一下,防止沾底,然后加一撮糖,放切碎的蒜瓣,倒入一些生抽,几滴老抽,加入黄酒,黄酒大概刚到鱼身体的一半就行,盖上盖子中小火焖烧,

    不放一滴水的砂锅焗黄鱼的做法 步骤5
  6. 调味品全部放好啦,中途可以弄点汤汁浇下鱼的身体更入味点

    不放一滴水的砂锅焗黄鱼的做法 步骤6
  7. 这个状态,汤汁变少就可以关火了,盖上盖子焖5.6分钟

    不放一滴水的砂锅焗黄鱼的做法 步骤7
  8. 出锅,撒葱花,还等什么?开吃吧😜

    不放一滴水的砂锅焗黄鱼的做法 步骤8
  9. 来一口

    不放一滴水的砂锅焗黄鱼的做法 步骤9

小贴士

黄鱼提前十分钟撒盐就好了,烧的时候不用另外加盐,当然,如果你口味很重,可以稍微加点盐哈,根据自己口味来调整。我用的勺子比汤匙大一点的。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

不放一滴水的砂锅焗黄鱼相关分类

该菜谱创建于 2020-05-16 11:49:14
122 收藏


不放一滴水的砂锅焗黄鱼的答疑

  • 艾玛小屋的世界2016  6个月前  
    1
    等于调料煨熟的,有五花猪肉的油也就够了,可以提倡砂锅黄鱼的做法呦!
    作者回复 6个月前  
    嗯嗯,亲,可以试试看哈😀

以上留言由作者回复后显示