咸蛋黄福袋烧麦

6 人做过这道菜
用火龙果汁创意做烧麦皮,香糯的馅里面再加以味好美金沙咸蛋黄调料,味美型也美,简直是内外兼修,颜值爆棚👍😂

用料  

面粉 300克
火龙果 150克
15克
2克
馅料部分:
糯米饭 600~700克
瘦肉 100克
香菇 4~5朵
香葱 5根
大蒜 两瓣
红椒(或者用胡萝卜) 半个
“好味美”金沙咸蛋黄调料 1包
食盐 适量
生抽 1勺
老抽 半勺
耗油 半勺
鸡精 1/3勺
香油 几滴
植物油 适量
6月鲜豆瓣酱 1勺
韭菜 一把

咸蛋黄福袋烧麦的做法  

  1. 1,香菇,瘦肉,红椒,大蒜,香葱洗净备用;
    2.把洗净的菜切丁装盘备用,糯米淘洗干净加入适量的水电压力锅蒸熟备用,“味好美”金沙咸蛋黄风味调味料一包备用;

    咸蛋黄福袋烧麦的做法 步骤1
  2. 开中小火,热锅冷油,把切好的肉末炒熟,加入约1克盐炒均匀;

    咸蛋黄福袋烧麦的做法 步骤2
  3. 把炒熟的肉末拨到一边留底油,倒入大蒜,辣椒爆香;

    咸蛋黄福袋烧麦的做法 步骤3
  4. 把爆香的辣椒大蒜拨到一边,倒入香菇炒软加入约1克盐;

    咸蛋黄福袋烧麦的做法 步骤4
  5. 所有的菜混合均匀;

    咸蛋黄福袋烧麦的做法 步骤5
  6. 锅内倒入600~700克的糯米饭,混合均匀,把火调小点;

    咸蛋黄福袋烧麦的做法 步骤6
  7. 加入生抽,老抽,耗油,豆瓣酱,鸡精,一起炒均匀,锅边浇入少量的水润润锅以免糯米饭粘锅,倒入适量的咸蛋黄调料一起翻炒均匀;

    咸蛋黄福袋烧麦的做法 步骤7
  8. 最后撒入葱花,滴入几滴香油,翻炒均匀装盘出锅晾凉备用;

    咸蛋黄福袋烧麦的做法 步骤8
  9. 1.火龙果150克去皮切丁,用料理机打汁,再加15克水冲一下杯子;
    2.用滤网过滤;
    3.加入2克盐,290~300克中筋面粉,(这个面粉可以事先留10~15克,根据干湿度再加减)
    4.揉成光滑的面团;(这个揉面可以分成三步揉面法:一.先粗略的揉2分钟,成团后,盖上盖子,醒约5分钟;二.拿出来再搓揉2分钟后,盖上盖子,醒约5分钟;三.最后拿出来揉成光滑的面团);

    咸蛋黄福袋烧麦的做法 步骤9
  10. 1.揉好的面团一分为二,搓成长条状;
    2.平均切成若干个等份;
    3.一个个用手压平;
    4.用擀面棍擀成饺子皮形状;

    咸蛋黄福袋烧麦的做法 步骤10
  11. 开始包馅之前,先捏个小皱,捏皱的时候可以先拍一点干粉,保持面皮是干的,以免相互粘连;

    咸蛋黄福袋烧麦的做法 步骤11
  12. 根据事先捏好的皱纹包馅捏皱;

    咸蛋黄福袋烧麦的做法 步骤12
  13. 一个漂亮的福包烧麦就做好了;

    咸蛋黄福袋烧麦的做法 步骤13
  14. 系上韭菜绳子(这个韭菜事先用盐腌制约20分左右后洗净用,这样不易折断)

    咸蛋黄福袋烧麦的做法 步骤14
  15. 锅屉上事先刷一层植物油;

    咸蛋黄福袋烧麦的做法 步骤15
  16. 摆个拍,臭美一下哈!😂

    咸蛋黄福袋烧麦的做法 步骤16
  17. 大中🔥水开后上锅蒸约12分钟就可以出锅享用了;

    咸蛋黄福袋烧麦的做法 步骤17
  18. 一个个漂亮味美又喜庆;

    咸蛋黄福袋烧麦的做法 步骤18
  19. 好看又好吃,哈哈!有没有口水要流水来的感觉?😋喜欢就试试吧!😂

    咸蛋黄福袋烧麦的做法 步骤19

小贴士

1.本菜谱所用到的咸蛋黄馅是下厨房申领的,有喜欢的亲们可以点击链接👉https://www.xiachufang.com/page/market/2813/购买,暂时没有买的,也可以先用自家的咸蛋黄压粹试试;
2.烧卖里面的馅料及咸甜浓淡,可以随便个人喜好加减,没有固定的模式;
3,有不到之处可以留言,有时间相互学习,我会一一回复的😊

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

咸蛋黄福袋烧麦相关分类

该菜谱发布于 2020-06-27 19:20:29
1565 收藏


咸蛋黄福袋烧麦的答疑

  • 团妈手作  2021-02-18  
    1
    火龙果汁蒸完会变色的,怎么固色呢?
    作者回复 2021-02-18  
    这个我也没办法
  • 林小肥111  2021-02-13  
    1
    这个颜色怎么出来的呀
    作者回复 2021-02-13  
    菜谱里面写了有,用火龙果汁做的面皮
  • 习惯咖啡  2022-04-27  
    0
    师傅师傅🥲
    作者回复 2022-04-27  
    🌹🌹🌹
  • JIAXIANG  2021-02-11  
    0
    真漂亮
    作者回复 2021-02-11  
    谢谢亲爱的夸赞和鼓励,💕💕除夕快乐!🌺🌺🌺
  • 浮夸15865787532  2021-01-29  
    0
    火龙果汁要加什么东西吗。
    作者回复 2021-01-29  
    菜谱里写了有
  • 蝶舞❁҉҉҉҉҉҉  2020-06-27  
    0
    为什么蒸出来是大红色?
    作者回复 2020-06-27  
    是的,蒸熟后总是会有一点变色的

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