零卡可可（咖啡）奶冻

Name: 零卡可可（咖啡）奶冻
Ingredients: 250克（一盒）纯牛奶; 3-5片甜叶菊; 15克可可粉（或咖啡粉）; 8克玉米淀粉; 12克吉利丁片

3 人做过这道菜

超超超圆脚豆

好不容易正常生活了一个月，北京疫情反复又被闷在了家里。大热天实在吃不动东西，弄个零卡代糖小甜品，冰冰凉凉，满足减脂又嘴馋的小心思！！

关于零卡代糖，直接用的甜叶菊片，也可以用甜菊糖苷代糖，用量的话40克即可。

用料

纯牛奶	250克（一盒）
甜叶菊	3-5片
可可粉（或咖啡粉）	15克
玉米淀粉	8克
吉利丁片	12克

零卡可可（咖啡）奶冻的做法

吉利丁片用凉水泡软。不要用热水哦，会化到水里去。
小锅中倒入一盒250克的牛奶，用的北京三元纯牛奶。
放入3-5片甜菊叶，没有的话甜菊糖苷代糖40克也可以，再不然普通糖40克也可以。
将可可粉和玉米淀粉混合筛入。可可粉可以用等量的速溶咖啡粉代替，通常速溶咖啡粉中含糖，请酌量。
开小火，加热搅拌均匀。
加入泡软的吉利丁片，继续搅拌均匀。
过筛一下之后倒入相应的模具中。过筛后的口感更细腻，没有残渣哦！
放入冰箱冷藏2小时，或者冷冻半小时。可以作为布丁、可可冻，或者作为可可冻奶茶都可以。
吃的时候撒上防潮可可粉，冰冰凉凉，零负担超满足中。

小贴士

关于吉利丁片，用量的多少关乎到可可奶冻的硬度。做布丁的话10-20克即可，要做可可冻和可可冻奶茶的话，可以增加至15克。

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该菜谱发布于 2020-06-27 16:35:18

771 收藏

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零卡可可（咖啡）奶冻的答疑

啊啊啊啊啊啊啊啊啊哦哦哦 2020-06-27
7 赞

其实吧，牛奶和玉米淀粉热量都挺高的，不能算是零卡吧…………
婷子必上岸_18pz 2020-06-27
0 赞

不用放玉米淀粉可以的吗

作者回复 2020-06-27

没试过、我觉得应该也行😀

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