独门香菇辣椒酱（纯素）
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人做过这道菜
语璐静好
用料
| 蒜 | 两头 |
| 食盐 | 一丢丢（感觉酱味不够可以调味） |
| 香菇 | 十二朵（家人爱人都是12划） |
| 线椒、小米椒、干红辣椒 | 应该有几十只吧 |
| 豆瓣酱 | 一小碗 |
| 白芝麻 | 一大把 |
| 炒熟的去皮花生米 | 几十颗（压碎） |
| 香菜 | 三两根（如果不喜欢这个味道可以不放） |
| 葱 | 半根或者小葱几根 |
| 姜 | 去皮切片三五片 |
| 八角 | 三两个 |
| 香叶 | 三两片 |
| 洋葱 | 半个 |
独门香菇辣椒酱（纯素）的做法
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根据自家人吃辣程度选择辣椒哦！这个没有固定说法，清洗干净晾干水份哦！
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大蒜好多切碎，什么手切还是料理机，都ok的！
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香菇也要切碎，其实切大一点口感也很好，如果是干香菇，要提前清洗泡发，泡发的水不要丢掉哦，那个可是香菇的灵魂味道……
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各种辣椒切碎
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冷锅冷油放入各种香料！这里是给底油添加香味，最简单的就是葱、姜、八角，洋葱
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小火慢煎，焦黄色以后要把这些渣渣过滤出来哦！
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继续用那个油炸我们的蒜末，炸至金黄锅里泡泡变小以后就可以了，这个过程味道超级香
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撒入一把白芝麻，简直香的不要不要的
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芝麻炸出香味后，倒入香菇碎，尽量把香菇内的水分煎熬出来，这样才够香，口感才够好
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差不多这样就可以了！满屋子都是香味，这里我还放入了辣椒粉（为了出红油）干红辣椒碎，增加辣椒香味
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倒入辣椒碎，小火慢炒，变软变烂，炒出辣椒所有水分，根据喜好放入海天黄豆酱（还可以加郫县豆瓣酱，甜面酱，黄酱）这个炸酱的过程比较久，炒得越久才越香，一定要把酱炒熟，把酱里的油炒出来
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出锅前撒入花生碎，再翻炒几分钟就可以关火啦！这一步多了一层口感，而且还多了花生的香味儿
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晚饭直接就煮个面条了🍝以后下班回来，拌饭拌面卷饼随时来一勺，我们北方人爱吃黄瓜蘸酱直接吃！放到密封盒，每次用无油无水的勺子盛出来吃，这样可以放很久的！
