无糖燕麦酥顶酒渍无花果玛芬【北鼎烤箱食谱】

提前准备食材（黄油可以在使用时再从冰箱拿出，无需提前回温），鸡蛋和淡奶油放在室温下回温，烤箱190度开始预热，六连模上放入纸托或者裁成正方形的油纸。

制作燕麦酥粒：碗里放入除黄油外所有酥粒材料用手揉搓，放入切成1cm立方的小块冰凉黄油用手指捏碎黄油并揉搓成大颗粒的酥粒，入冰箱冷冻15分钟以上。

无花果切成1cm立方度小块淋入朗姆酒，盖上保鲜膜，微波炉中火1分钟，放入冰箱冷藏。

鸡蛋和淡奶油混合后用打蛋器一起搅拌均匀。

碗里放入已过筛的低粉、北鼎零卡糖和泡打粉，用打蛋器转圈搅拌，这一步是为了搅拌进更多空气使粉类变蓬松。

粉类中倒入混合好的鸡蛋液和淡奶油液，从粉类内侧开始一点点转圈，粗略搅拌至无干粉。

用大勺舀入模具至七分满，用勺子背面或者刮刀略微整理一下面糊让它平整。

放入无花果干略压入面糊。

顶部铺上酥粒。

放入预热好的烤箱中层烤20分钟。脱去纸模放在晾架放凉。