喝冰水的光脚丫
越南风味香茅鸡肉法棍三明治佐萝卜泡菜
8.8
综合评分
15
人做过这道菜
在越南的时候每天早上都要吃一个法棍！但是我必须说从来木有吃到这种夹鸡肉的，基本上是培根和香肠吧，因为那些都可以买到现成的。卖法棍的人应该没这个时间精力提前一天准备这个复杂的鸡肉呢。
用料
| 鸡腿肉 | 400G |
| 大蒜 | 一大颗 |
| 生姜 | 少许 |
| 鱼露 | 一大勺 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 老抽 | 一大勺 |
| 芝麻油 | 一大勺 |
| 黑胡椒粉 | 5G |
| 糖 | 两大勺 |
| 葱白 | 两三根 |
| 生菜 | 两三片 |
| 小番茄 | 四五个 |
| 香菜 | 两三颗 |
| 小米椒 | 两三颗或不放 |
| 蛋黄酱 | 少许 |
| 香茅 | 一根（可以不用） |
越南风味香茅鸡肉法棍三明治佐萝卜泡菜的做法
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处理鸡腿，剔骨切小块，下厨房有快速处理的方子，大家可以去查。
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一根香茅切末，少许姜和一个小米椒切末，取两三根葱白切末，一大个大蒜切末，鸡腿肉加入芝麻油、砂糖、鱼露、黑胡椒、姜末、蒜末、香茅末、生抽、老抽拌匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少6小时。ps我还加了一些辣椒粉！
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锅内加少许油，把鸡块煎熟。我最近都是表面沾上面包糠以后，放在空气炸锅里，表面刷少量油后200度烤15分钟，中途翻下面。
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洗生菜、小番茄、香菜、小番茄对切。
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法棍侧面切开可以不切断，在法棍上抹些蛋黄酱，夹生菜，放一层鸡肉一层小番茄，再加几根香菜和泡的萝卜泡菜，喜欢辣的再放一个切碎的红色小米椒，就可以享用美食了！
小贴士
方子是在日日煮上看来的，略有改动，原方里法棍还炸了一下，感觉热量太高了不敢尝试。因为香茅比较难买到，而且香茅炒过以后味道不太明显，所以其实不需要完全忠于配方做，发挥你们的想象力！肯定好吃的！我有一次没有香茅就在鸡肉里面放了一些花椒和西式综合香料末，最后味道超好吃的。萝卜泡菜看我的前一个菜谱。鸡块单做菜也很好吃。
