Name: 抹茶麻薯蜜豆软欧包（抹茶粉也可换成可可粉）
Ingredients: 250克高筋面粉; 15克抹茶粉; 40克糖; 3克干酵母; 3克盐; 1个（去壳50克）鸡蛋; 125克水; 20克黄油; 55克糯米粉; 15克玉米淀粉; 15克糖; 100克牛奶; 15克黄油

抹茶麻薯蜜豆软欧包（抹茶粉也可换成可可粉）

7.9 综合评分

26 人做过这道菜

vivi_千寻

抹茶的清香配麻薯的软糯，再加上蜜豆或豆沙的甜蜜，撕开后的拉丝感和多层次的味道，对喜欢抹茶的人来说，根本无法自拔。
一定要热乎乎地吃才是最好吃的哦！冷却后再想吃的时候，一定记得微波炉转一下。

***软欧的高筋面粉我用金像或者日清山茶花较多。
***抹茶粉我一般用宇治五十岚。
***不喜欢抹茶的也可以把抹茶粉换成可可粉，做法完全一样。

用料

高筋面粉	250克
抹茶粉	15克
糖	40克
干酵母	3克
盐	3克
鸡蛋	1个（去壳50克）
水	125克
黄油	20克
麻薯材料
糯米粉	55克
玉米淀粉	15克
糖	15克
牛奶	100克
黄油	15克
蜜豆或豆沙适量

抹茶麻薯蜜豆软欧包（抹茶粉也可换成可可粉）的做法

先揉面团，除黄油外所有材料备好。黄油称好室温软化待用。
将除黄油外所有材料揉至厚膜状态。
加入黄油，揉至可以拉出薄而透明的膜。
揉好的面团在25度-28度左右的环境里一发，发酵至两倍大。
在等待面团一发的时候，来做麻薯陷儿。很简单，将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合均匀，放入蒸锅用中大火蒸20分钟左右。
蒸好后的麻薯取出，冷却十分钟左右。
加入室温软化的15克黄油，戴一次性手套将黄油揉进麻薯里，揉透揉均匀。
揉好后麻薯陷儿就完成了！盖上保鲜膜或拧干的湿布待用。
将一发完成的抹茶面团分割成4份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
麻薯陷儿分割成4份。
松弛好的面团用手按压成一个圆形。
取一份麻薯陷儿放到面团上面，将麻薯稍微拉扯大一点，铺开。再放上适量的蜜豆或者豆沙，也可以放其他喜欢的陷儿。
实在没有蜜豆或豆沙也可以不放。
先将圆形的左右两边捏起来。
再将下方捏上来，捏成一个三角形。缝口一定要捏紧实。
四个全部整形结束后，正面朝上，放入烤盘，进行最终发酵。在35度-38度左右的环境里发酵至两倍大。
发酵好以后，筛上一层薄薄的面粉。
用割包刀割包。这个略微割得有点深了。
割得浅的时候。
可可粉的。
烤箱提前预热，中下层180度上下火烤22分钟。每家烤箱情况不一样，请自行调节哦！
烤了10分钟左右的时候观察上色情况加盖锡纸以防止上色过深。我个人不喜欢抹茶欧包上色太重，因为那样就遮盖了抹茶本身的绿色了。
用印花模具做的一组。
超喜欢这种小清新的绿~
稍微放一阵，不烫手的状态下撕开，里面的拉丝的麻薯和甜糯的蜜豆，看着超诱人！
冷却后如果再想吃，建议一定要微波炉稍微转一下，热的状态下口感是最好的！
不喜欢抹茶的也可以把15克抹茶粉改成15克可可粉，做法完全一样。
可可麻薯软欧，也一样好吃哦😋