黑椒素菇扒

食材准备及操作步骤：

 ● 黑椒白灵菇菇扒
食    材：白灵菇
调味料：素黄油 干辣椒 八角 香叶 桂皮 黑椒碎 酱油 素鲍鱼汁  糖

1.白灵菇（以一个为标准量）煮15-20分钟至熟透（看大小调整时间），放凉后用刀切粗网格状。
然后再起锅加素黄油或椰子油10克，放入白灵菇煎一下，再放入辣椒干1个，八角1个，香叶1小片，桂皮1克，黑椒碎0.5克一起爆香，再加入酱油8克，素鲍鱼汁5克，糖3克，翻炒一下，再放入清水焖煮15-20分钟。

2.放入预热好的空气炸锅185度左右烤8分钟，把菇扒反过来，再烤8分钟到颜色金黄即可。


 ● 黑椒酱汁
食    材：口蘑 西芹 番茄 土豆 低筋面粉
调味料：椰子油 黑椒碎 红烧酱油 素鲍鱼汁 盐 糖
              椰子粉

1.面捞：椰子油20克+低筋面粉10克，先炒至起泡转黄色取出备用，
2.黑椒碎6克热锅不放油炒香，再放入料理机打好的口蘑蔬菜酱，煮至香味出来，再放入面捞，煮5分钟左右再放入红烧酱油5克，酱油30克，素鲍鱼汁50克，盐8克，糖5克，椰子粉15克，再煮5分钟看浓度是否需要打芡，然后关火即可！
（口蘑酱：口磨100克+西芹片50克+土豆块100克+番茄碎200克，把上面所有材料炒香再用料理机搅拌成泥）

完成✅