胡萝卜地瓜奶酪小餐包
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大卡ka手作烘焙
用料
胡萝卜地瓜奶酪小餐包的做法
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主面团除黄油酵母之外，全部混合放入冰箱冷藏一夜，液种全部混合均匀冷藏发酵一夜
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第二天放入厨师机加入酵母三档3分钟，揉出粗膜之后，加入黄油，三档三分钟，混合均匀，4档两分钟揉出手套膜，放入盆中发酵至两倍大
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奶酪打蛋器打发，加入蒸好的地瓜打发均匀，每个剂子80克，分别排气滚圆松弛
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面团的水量很大，注意撒少量手粉，包入馅料捏好，放入盘中发酵2倍大
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最后撒高筋粉，放入烤箱中层180度，烤至25分钟
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内馅也可以做成南瓜奶酪馅料
小贴士
胡萝卜面团水量很大，注意一定要撒适量手粉
