日式干贝野菜饼
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台湾小磨坊
用脆皮鳞片炸鸡粉作为粉浆基底，用西式炸鸡粉与日式海苔芥末调味，使面皮带有一点日式风味，而海鲜及蔬菜不需额外调味，自然呈现食材的鲜与甜。再以清爽的日式亲子丼酱做沾附酱汁，甜甜的很衬野菜饼呢！
用料
| 干贝 | 10 颗 |
| 樱花虾 | 30 公克 |
| 透抽 | 60 公克 |
| 鸿喜菇 | 30 公克 |
| 牛蒡 | 30 公克 |
| 地瓜 | 60 公克 |
| 高丽菜 | 90 公克 |
| 青葱 | 30 公克 |
| 洋葱 | 30 公克 |
| 红萝卜 | 60 公克 |
| 食用油 | 500 毫升 |
| 沾粉 | |
| 小磨坊脆皮鳞片炸鸡粉 | 适量 |
| 粉浆 | |
| 小磨坊脆皮鳞片炸鸡粉 | 100 公克 |
| 小磨坊西式炸鸡粉 | 3 公克 |
| 小磨坊日式海苔芥末 | 3 公克 |
| 水 | 140 毫升 |
| 蛋黄 | 1/2 颗 |
| 色拉油 | 5 毫升 |
| 沾酱 | |
| 小磨坊日式亲子丼酱 | 15 毫升 |
| 小磨坊日式唐辛子 | 适量 |
| 小磨坊日式海苔芥末 | 适量 |
| 热水 | 30 毫升 |
| 白萝卜 | 10 公克 |
日式干贝野菜饼的做法
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牛蒡切粗条、地瓜切条、高丽菜和青葱、洋葱切丁、红萝卜切丝、白萝卜磨泥挤干水份、透抽切条。
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调制粉浆。
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将海鲜撒脆皮鳞片炸鸡粉，再下日式海苔芥末和蔬菜。
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依序分次倒入粉浆拌匀馅料。
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油温升至170度。
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准备烘焙纸划刀，放于平盘上，上面放煎蛋器，填入馅料，在从平盘上慢慢拉入油锅中。
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野菜饼成型后翻面，撕下烘焙纸。
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起锅洒日式海苔芥末。
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将亲子丼酱和热水拌匀，与萝卜泥、日式唐辛子放在野菜旁，食用时沾附用。
小贴士
炸油中倒芝麻油，炸起来的野菜饼更香喔！
