🥥椰蓉麻花面包🍞牛奶早餐好伴侣🥰

除黄油外所有的材料全部加入揉面桶内～我添加的顺序是：高筋面粉➡️细砂糖➡️盐➡️奶粉➡️搅一搅➡️鸡蛋➡️炼乳➡️牛奶➡️酵母（⚠️注意①酵母一定要跟盐、糖、炼乳分开放②牛奶和鸡蛋要用冷藏过的，这样可以防止面团在揉面过程中温度过高③每种品牌的面粉吸水量不同，牛奶可以预留出10-15克先不要加入，等面团成团后可根据面团的柔软度决定要不要再添加牛奶）

将面团揉至可以拉出薄膜，薄膜透亮结实，并且戳一个洞，洞口边缘光滑～我是用厨师机揉面，揉面过程可参考www.xiachufang.com/recipe/104559458/，揉面过程相同哦～黄油是在中间加入的，仔细看我写的步骤哦～

将面团整理成表面光滑的圆形～盖上保鲜膜，让面团在室温下发酵～

发酵的过程软化黄油，将黄油放在碗里再放在装了热水的盆里，黄油会慢慢融化～热水温度建议80度左右，不要用刚煮开的水，怕把油烫坏～可以在沸水里加一些凉水，不是特别烫手就可以了～

我的面团在24度的室温下，发酵了大约70分钟，面团已经发到了原来的2倍大～检验一下发酵状态，手指蘸干面粉在面团上戳一个洞～可以看到面团有轻微的缓慢的回缩，但洞口基本不变～这样就代表已经发酵完成了～

取出面团轻拍面团给面团排气，然后从四面向中间翻折，整理好准备分割～将面团平均分成4份～每一个分割好的面团滚圆～五指垂直桌面，不要完全抓住面团，顺时针画圈让它在手掌内充分的滚动即可～滚圆的面团盖好保鲜膜松弛15分钟～松弛的目的是让面团有更好的延展性，便于整形～

松弛的时间做椰蓉馅，椰蓉馅不要做得太早，会干掉～将椰蓉馅的所有材料混在一起，搅匀即可～也可以只放蛋黄，可以放两个蛋黄，那样椰蓉会更黄一些～我不喜欢浪费，就放了一个全蛋😂盖上保鲜膜备用～

取出第一个松弛的面团，擀开成长方形，擀的时候可以用手撑一撑面团，辅助整形～

靠近身体的一边，底边用手压薄～将椰蓉馅分成四份，均匀的在面团上抹上一份椰蓉馅～底边位置不要抹，要收口～

将面团从上到下卷起来，收口捏紧，两边也捏紧～收口一定要捏紧，否则容易漏馅～

用刮板或者刀从中间切开，但两头不要切断～

两手捏住面团往相反方向拧，拧成麻绳状～注意不要用大力，要顺着面筋性拧～

将四个面团都做好依次放进烤盘，烤盘不够大的话，建议分两个～

先做好的那盘放在烤箱里，打开烤箱的发酵功能，底部放一盆45度左右的温水，35度发酵40分钟～另一盘就盖好保鲜膜放在室温下发酵～

大约发酵40分钟后，面包大约发到了原来的1.5倍大～这时候取出面包预热烤箱，上下火180度预热～面包表面刷上全蛋液，撒上杏仁片～

上火170度，下火185度，20分钟～这是我第一盘用160，180度烤的，觉得颜色有点太浅了～第二盘我用170度，185度感觉温度比较合适～我的烘烤温度只是参考，具体还要按照每个烤箱的脾气定哦～

第一盘烤好立刻放在烤架上晾凉，接着烤第二盘～然后再晾凉～

是不是超级有食欲，椰蓉奶香味包围了我们家😝汤圆又迫不及待了🤣赶快学着做起来吧，做好记得交作业哦～