油炸花生米有这么多窍门?难怪做出来的不酥脆.饭店大厨都这样做
8.5
综合评分
9
人做过这道菜
阳光下de
油炸花生米.是餐桌上不可缺少的一道家常菜。
用料
油炸花生米有这么多窍门?难怪做出来的不酥脆.饭店大厨都这样做的做法
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花生米不要浸泡，洗净沥干水分。
（使花生米不容易炸糊）
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冷锅放入花生米，再放入冷油，
油的量能淹没过花生米就行了。
（使花生米容易炸熟透）
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中小火🔥慢炸，不停的翻动，
炸至锅里有噼里啪啦的声音，
再继续搅动炸3分钟，
闻到有花生米的香味，
迅速关火🔥捞出，防止炸焦。
（使花生米容易炸熟透）
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放入大一点的盆，
趁热滴几滴白酒搅拌均匀，
然后摊开让花生米迅速降温，
稍凉撒入盐搅拌均匀即可。
（使花生米更脆更好保存）
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成品图。
小贴士
1.洗净沥干水分，这样不容易炸糊。
2.冷锅冷油小火慢炸，这样容易炸熟透。
3.出锅趁热放白酒，摊凉后放盐，这样更脆更好保存，放多久都酥脆。
2.冷锅冷油小火慢炸，这样容易炸熟透。
3.出锅趁热放白酒，摊凉后放盐，这样更脆更好保存，放多久都酥脆。
