自制夏日下酒菜酒鬼花生

Name: 自制夏日下酒菜酒鬼花生
Ingredients: 500克花生米; 400克油; 10克干辣椒; 干花椒一小把; 盐适量; 辣椒粉适量; 花椒粉适量

8.0 综合评分

403 人做过这道菜

以前见超市卖的酒鬼花生，总是忍不住要买一袋，后来自己在家做，发现和买的一模一样好吃，而且还可以根据自己的口味来做，早上用来下粥，平常家里来客人用来下酒都是很不错的，做起来稍微费点事，不过，爱做美食的也很享受制作美食的过程。下面来看看具体做法吧......

用料

一、去了皮的花生要沥干水分放入冰箱冷冻，冻透，冻一两天比较好；

二、炸花生的时候用大火，大火炸出来的花生又脆又香，一定要掌握好火候，稍微变黄就要出锅，因为油还有余温，出锅时花生是硬硬的，如果发软就是炸的时间不够或者火太小；

三：热量高，一次不要吃太多哟

下酒菜

随便看看

该菜谱发布于 2016-09-14 13:48:47

24818 收藏

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1清風1 2017-01-15
18 赞

听说刚炸好的花生米倒点高度白酒搅拌下点火可以很酥脆不知道是不是

作者回复 2017-08-06

不用放白酒放点盐
此生只爱尹雪亭_ylwb 2016-11-24
8 赞

用炸花生剩下的油炒辣椒可以吗

作者回复 2017-08-06

可以
养猪专业张女士 2017-09-25
4 赞

这个可以放几天啊亲

作者回复 2017-09-26

放几天都可以最好么装在瓶子里想吃的时候再拿
David_First 2022-03-15
2 赞

有问题，花生泡了一整晚，就不好去皮了，应该先去皮再泡
追尾_dtvw 2019-10-28
1 赞

没冰箱怎么弄
卡卡卡卡卡卡卡卡卡 2018-06-04
1 赞

我的做出来为什么放凉之后心还是软的？这个怎么处理？
滢滢宝贝儿 2019-05-22
1 赞

我用熟花生做，好扒皮，油量还少
冰帝行走 2018-06-16
1 赞

炸的时候大火，刚开始还可以，炸一会有点粘是咋回事，给糖化开似的那种粘起来了，做了三次都是这样，虽然最终效果不错，想知道什么原因那么粘
滴答滴答的爱情 2017-09-04
0 赞

我家花生去皮，爸妈都是用开水去烫，同样需要去搓，不知道和作者的做法有哪些不同！
下厨房用户_r3h8i 2017-12-24
0 赞

花生皮不太好去，有什么快速去买的方法？