一次成功的黄焖鸡

鸡腿切块，加凉水浸泡半小时。
然后沥干水分，加入蚝油、生抽、老抽腌制半小时。

土豆切滚刀块，冲一下凉水。

干香菇提前泡发，然后切成片，泡香菇的水不要倒。
青椒切菱形片，干辣椒、小红椒、大葱切小段，生姜切片。

锅里加一点油，放入适量白糖，小火炒糖色。

鸡块下入锅里，调大火快速翻炒，加一点料酒去腥。
鸡块上色后放入姜片、葱段、干辣椒和小红椒，炒出香味，根据个人口味调入适量盐和生抽、老抽。

下入香菇，倒入没过食材的热水煮开。

倒入砂锅里，中火煮20分钟。

放入土豆块，继续焖煮。

土豆软了之后开盖大火收汁，放入青椒拌匀，盖盖焖两分钟即可。