消耗剩余酵种的椰香肉桂坚果快手面包【北鼎烤箱食谱】
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人做过这道菜
Joy大桑
原方来自sunny的【肉桂卷快手面包】https://www.xiachufang.com/recipe/103707229/
换算方法简单粗暴：
酵种里的水替换同类型液体，t65粉替换同类型粉
配方按，假如有140g剩余酵种（水粉比1:1） =70g水+70g粉
那么，原方110g全脂牛奶，这里就只需要110-70=40g全脂牛奶（我用了脱水酸奶过滤下来的乳清）
原方60g中筋面粉和135g全麦面粉，60-70=-10，中筋面粉不用加了，这里只需要135-10=125g全麦面粉
根据自己有多少酵种需要消耗去换算就行
用不同比例做了好几次，都是有多少酵种需要消耗，就计算一下，全部用掉，非常随意，成品比原方“煊”，有小洞洞，多了层发酵的口感和酸度，喜欢这种口感的小伙伴不妨尝试一下，对我来说是个消耗酵种的绝好方法，也是下午肚子饿的首选充饥选手
换算方法简单粗暴：
酵种里的水替换同类型液体，t65粉替换同类型粉
配方按，假如有140g剩余酵种（水粉比1:1） =70g水+70g粉
那么，原方110g全脂牛奶，这里就只需要110-70=40g全脂牛奶（我用了脱水酸奶过滤下来的乳清）
原方60g中筋面粉和135g全麦面粉，60-70=-10，中筋面粉不用加了，这里只需要135-10=125g全麦面粉
根据自己有多少酵种需要消耗去换算就行
用不同比例做了好几次，都是有多少酵种需要消耗，就计算一下，全部用掉，非常随意，成品比原方“煊”，有小洞洞，多了层发酵的口感和酸度，喜欢这种口感的小伙伴不妨尝试一下，对我来说是个消耗酵种的绝好方法，也是下午肚子饿的首选充饥选手
用料
| 剩余酵种 | 140g |
| 椰糖坚果 | |
| 碧根果 | 35g |
| 椰子糖 | 20g |
| 肉桂粉 | 1小勺 |
| 椰子油 | 1/2小勺 |
| 海盐 | 1小撮 |
| 干性材料 | |
| 全麦面粉 | 原135g（这里125g） |
| 中筋面粉 | 原60g（这里不需要） |
| 肉桂粉 | 1/2小勺 |
| 海盐 | 1/2小勺 |
| 无铝泡打粉 | 3/4小勺 |
| 小苏打粉 | 1/4小勺 |
| 湿性材料 | |
| 全脂牛奶 | 原110g（这里40g） |
| 大号鸡蛋 | 2只 |
| 椰子油 | 30g |
| 蜂蜜 | 30g |
| 香草精 | 1小勺 |
| 白醋 | 1小勺 |
