香菇、芹菜、豆角猪肉包子
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人做过这道菜
飘雪0695
总有很多人向我请教包子的做法，今天大概整理了一下菜谱，希望大家能喜欢！😊
用料
| 猪肉（三肥七瘦） | 1000克 |
| 长豆角 | 250克 |
| 干香菇 | 100克 |
| 芹菜 | 300克 |
| 大葱 | 2根（切末） |
| 姜末 | 适量 |
| 小葱 | 300克（多点好吃） |
| 马蹄 | 10个（切碎，略大点） |
| 油、盐、老抽、生抽、白胡椒粉、鸡粉、麻油、白糖：适量、葱姜水1碗。 | |
| 面团： | |
| 中筋面粉： | 600克 |
| 水 | 290克 |
| 酵母 | 6克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 猪油 | 15克 |
香菇、芹菜、豆角猪肉包子的做法
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1. 碗中放入姜片、大葱、花椒，加开水浸泡15分钟，晾凉备用。
2. 猪肉剁碎，加入老抽、盐、白胡椒粉、生抽、耗油、鸡粉、少许食用油搅拌均匀。分三次加入花椒水，每次全部吸入后再倒入第二次。
3. 葱花撒在肉馅上，烧热油，激出葱花的香味，搅拌均匀。
4. 加入白糖、芝麻油搅拌均匀，冰箱冷藏备用。
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长豆角切末，焯水，放少许油，放凉水冷却。控干水分。
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控干水份的豆角，与300克调好的猪肉馅搅拌均匀！放冰箱冷藏备用。
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干香菇凉水泡发3-4小时，攥干水分，切末备用。
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取300克猪肉馅与香菇碎混合均匀，放冰箱冷藏备用！（照片不小心删了，这是牛肉馅的图片，将就看）
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芹菜焯水，过凉水后切碎，攥干水分与剩下的猪肉馅混合均匀，放冰箱冷藏备用。（图片中未放芹菜，将就一下）
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将面团中所有原料混合均匀，揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜醒发30-40分钟。面团醒发好后，分成45G每个剂子，所有剂子揉圆盖保鲜膜。取一个剂子按扁、擀圆，边缘薄中间厚，放入适量的馅料。
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开始包包子！
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盖保鲜膜醒发40分钟左右，体积明显变大，拿起来轻飘飘的！
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蒸锅中加水，水滚后放入包子，大火蒸15-20分钟，关火后焖3分钟再掀锅盖。
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醒发的好，蒸出来的松软还大！
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这是包菜猪肉馅包子！
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豆角猪肉馅包子！
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香菇猪肉包
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粉丝猪肉包！
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芹菜猪肉包！
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漂亮吧！
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再来一个！
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这个是馒头！
