超好吃的甜皮鸭

Name: 超好吃的甜皮鸭
Ingredients: 350克鸭; 3克盐; 5克料酒; 15克碎冰糖; 10克饴糖

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甜皮鸭，又称卤鸭子，也叫甜皮卤鸭，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色。具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。

用料

如果饴糖的甜度过高，可用适量清水稀释后再使用，
如果没有饴糖可用白糖加水熬化后代替。

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该菜谱发布于 2020-05-25 09:09:36

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