波兰种:水、酵母、面粉搅匀发酵2~3倍(室温,冷藏都可以)
除黄油所有材料加入(提前红糖加入热水搅匀晾凉)面包桶自动揉面出厚膜,加黄油揉出完全状态,取出放盆内盖保鲜膜发酵至2倍大
发酵好取出,按压轻拍排气,分成均等3份
滚圆松弛20分钟
擀开成牛舌状
从上往下卷起,3份都卷好,松弛20分钟
再擀开
擀成和吐司盖宽度一样,从上往下卷起3份都卷好
放吐司盒盖保鲜膜发酵,放烤箱发酵,放一碗温热水
发至8~9分满,烤箱预热200度10分钟,上下200度30分钟
上色后盖锡纸
烤好取出震2下速脱膜放架上晾凉,装保鲜袋室温保存,柔软好吃
彻底凉了再切片😘