红糖黑芝麻吐司,切成片或手撕着吃停不下来

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黑芝麻放进面粉里做出的面包营养又好吃,放入红糖,少量黄油,这样做出的面包吃起口感香软又健康,早餐首选哦🌷🌾🌸🌼🌹

用料  

波兰种
高筋面粉 57克
57克
酵母 1克
主面团
高筋面粉 203克
奶粉 18克
80克
红糖 30克
鸡蛋 1个
黄油 8克
2克
酵母 2克
黑芝麻 22克

红糖黑芝麻吐司,切成片或手撕着吃停不下来的做法  

  1. 波兰种:水、酵母、面粉搅匀发酵2~3倍(室温,冷藏都可以)

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  2. 除黄油所有材料加入(提前红糖加入热水搅匀晾凉)面包桶自动揉面出厚膜,加黄油揉出完全状态,取出放盆内盖保鲜膜发酵至2倍大

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  3. 发酵好取出,按压轻拍排气,分成均等3份

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  4. 滚圆松弛20分钟

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  5. 擀开成牛舌状

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  6. 从上往下卷起,3份都卷好,松弛20分钟

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  7. 再擀开

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  8. 擀成和吐司盖宽度一样,从上往下卷起3份都卷好

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  9. 放吐司盒盖保鲜膜发酵,放烤箱发酵,放一碗温热水

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  10. 发至8~9分满,烤箱预热200度10分钟,上下200度30分钟

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  11. 上色后盖锡纸

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  12. 烤好取出震2下速脱膜放架上晾凉,装保鲜袋室温保存,柔软好吃

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  13. 彻底凉了再切片😘

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小贴士

每个烤箱脾气都不相同,灵活调整时间,根据面粉的吸水量增加或者减少水量,吃不完的面包长期保存可以放冷冻室哦😜
 

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该菜谱发布于 2020-05-24 07:56:38
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