卤牛肉

牛腱切四块，凉水下锅，放入三片姜，水开一分钟后捞出，用清水清洗。

锅里放油 冰糖，糖融化后加入牛腱肉，搅拌均匀。倒入料酒翻炒一分钟，去腥。接着倒入 八角 花椒 桂皮 香叶 草果 陈皮 大蒜翻炒，加四碗清水，加生抽 老抽 耗油焖煮。

牛腱肉焖煮半个小时后，放盐，如果筷子叉牛腱肉很容易叉进去出，拔出来，就说明肉煮烂了。然后就可以关火了。煮好的牛腱肉先不要捞出，泡在酱汁里面两三个小时更入味。

捞出入味的牛腱肉，切片，倒入酱汁，真的很好吃哦！