芹菜去叶洗净，切成10厘米左右的段，再用小刀将芹菜段劈成细丝。
油豆皮事先泡软后切成长度约10厘米的细丝。
锅中倒入适量的水烧开，放入油豆皮丝烫煮2分钟左右捞出沥干水分。关火后再放入芹菜丝烫半分钟左右捞出沥干水分。
将油豆皮丝放入芹菜丝中，加入适量的盐，淋上1勺香油，再撒上少许熟芝麻。搅拌均匀即可食用。
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