软绵绵生吐司（汤种）

加入汤种部分的高筋粉和水，4分钟/70度/速度慢慢的从小勺调至速度3(防止面粉甩上锅壁)。
汤种就完成了，倒出冷却后才能用。夏季可以提前做好放入冷藏。

主锅加入冰牛奶150g，淡奶油60g,酵母6g，炼乳40g,糖60g. 设置2分钟/速度3。

加入所有汤种，15秒/速度 3 ，将所有液体调和均匀。

加入500g高筋粉，6g盐。30秒/速度3慢慢提速到6。   再揉面模式5分钟。

加入软化的黄油，再揉面模式5-6分钟。取出面团整圆，发酵至两倍大。

将面团取出，用手掌从中间向四周均匀按压排气。
然后进行一次三折。

将面团均匀分割成6份(若只做一个吐司的话，即分成三份)，并揉圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。

松弛好的面团如图，擀成圆饼，翻转光滑面朝下。三折后再次擀成长条形，面团底部拉宽一些，拍去周围的气泡，由上向下卷起。卷2-3圈。

将面团按同一个旋转风向放入吐司盒。盖上盖子或者保鲜膜进行二次发酵。

预热烤箱180度，发酵到8分满时放入预热好的烤箱下层，烤40分钟左右。具体看自家烤箱脾气来。

取出土司盒，打开盒盖，在桌面轻震两下，侧放在冷却架上冷却。完全冷却或者还有手温余温的时候切片。