蔓越莓戚风蛋糕

准备好所有食材，烤箱150度预热，牛奶和色拉油装入无油无水的干净盆中，搅拌至无大片油花状态

加入过筛的低筋面粉，泡打粉，盐，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

蛋清和蛋黄分离，蛋黄搅拌后加入面粉糊中搅拌均匀

装蛋白的盆也要无水无油且没有蛋黄掺入哦，加几滴柠檬或醋，低速打成粗泡泡

加入白糖，继续打发

慢慢快速继续打发，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角就可以

将三分之一蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法

将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，用同样的方法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，也不要翻拌过度以免消泡

这个在准备食材的时候要一起弄好，我忘记拍照了，这个是之前做葡萄干戚风蛋糕拍的，8寸模具提前垫好油纸，撒蔓越莓或自己喜欢的，脱模非常方便

蛋糕糊倒入蛋糕模具，端住蛋糕模具轻轻晃动几下，震出大气泡

烤箱中层上下火120度烤60分钟（我的烤箱温度偏高，正常的烤箱应该是150度烤60分钟）

出炉后端起模具从高处直线摔几下，再倒扣，因为我加了油纸，倒扣了一会儿就直接脱模了，没加油纸就等冷却了脱模吧