糙米粉面包-无麸质
3
人做过这道菜
天空_xiu
用料
| 糙米粉 | 124克 |
| 玉米淀粉 | 128克 |
| 木薯淀粉 | 124克 |
| 盐 | 1-1/2茶匙 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 黄油/油 | 60克 |
| 温水 | 250克 |
| 糖 | 15克 |
| 酵母 | 7克 |
| 18x8cm模具，可选用其它合适的模具 |
糙米粉面包-无麸质的做法
-
19x8cm 模具 干粉材料
糙米粉，玉米淀粉，木薯淀粉，盐，泡打粉
液体材料
3个蛋室温，1 tsb 醋，60g黄油室温软化
酵母混合
250ml 温水 ，2 tbsp 糖，酵母 2+1/4 tsb
做法：
1. 混合所有干性材料，搅拌均匀
2. 温水里加糖，酵母，静置5分钟发酵
3. 黄油，鸡蛋，醋在盆中混合，用电动搅
拌器打均匀，倒入粉中
4. 用搅拌器搅拌粉和蛋液成絮状
5. 加入发酵好的酵母水在粉中，继续搅拌
直至顺滑细腻，先低速再中速
6. 倒入抹油的模具中，封保鲜膜发酵40分
7. 发酵起来去掉保鲜膜再发酵几分钟
8. 放入预热好的烤箱 170度 烤45分钟，最后
15分钟时，面包上盖一张锡纸防止上色过重
依自家烤箱温度适当调整时间
-
无麸质面包凉了之后会变硬 ，下次食用时可烤几分钟
