草芽青椒肉片
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人做过这道菜
白夏至草
开餐馆的老黑最近开了直播，之前她到处采买地州上吃的好货，老黑其实是个年轻的小姑娘，说话颇有些大卡车司机的爽脆劲儿。我前几次做菜用的漂亮的三线肉，就是她到滇西的山村寨子里弄来的，小贵，不过货好，人也辛苦，所以还是值得的。
这次老黑又跑到建水从烧豆腐到草芽，又弄了不少货，我要了半斤草芽，回来上午烧了个汤，下午把剩下的炒肉，草芽这东西是水生的，不泡在水里的话，见风就枯萎，那枯萎的草芽掰下来就像泡沫板，失去了白嫩的感觉。
这次老黑又跑到建水从烧豆腐到草芽，又弄了不少货，我要了半斤草芽，回来上午烧了个汤，下午把剩下的炒肉，草芽这东西是水生的，不泡在水里的话，见风就枯萎，那枯萎的草芽掰下来就像泡沫板，失去了白嫩的感觉。
用料
草芽青椒肉片的做法
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草芽掰掉老根，留下嫩的洗净
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还有几个青椒，正好肉有点少，都拿来搭配
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洗净的草芽滚刀切小
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锅里少量油
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先放切好的肥肉片，炼一下
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再把瘦肉放进去，炒熟，铲出来，锅里留底油
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青椒也切滚刀块，下锅炒，放点盐，炒出香味
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把草芽放进去，翻炒，草芽容易熟
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翻炒半分钟左右下炒好的肉片，再翻炒，然后放两勺味极鲜，翻炒均匀，可以关火装盘
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家人觉得非常好吃，连汁水都用来拌饭了
