卤鸭脖
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人做过这道菜
memory之江米条
对于脖子爪子有一种无限的爱。
用料
| 鸭脖 | 5根 |
| 熟鸡蛋 | 几个 |
| 香叶 | 5、6片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 葱 | 3段 |
| 小香葱 | 1根 |
| 花椒 | 一把 |
| 老抽 | 适量 |
| 姜 | 10片 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 生抽 | 适量 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 小茴香 | 一小把可以不加 |
| 糖 | 多放 |
| 料酒 | 两勺 |
| 蚝油 | 一小勺 |
| 黄豆酱 | 一勺 |
| 蘑菇精或鸡精 | 一勺少许就可以 |
| 啤酒 | 瓶 |
| 灵魂卤肉料包 | 外面有卖 |
卤鸭脖的做法
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都先备齐了。 先用冷水把鸭脖焯一下。 放入酱跟葱。过两分钟放料酒。四五分钟捞出用水洗净。这次我用的是热水洗。
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把上面的酱料都倒入碗中也就到碗的1/3高度。多放糖。糖。糖。
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先用油把花椒炒香然后再放蒜继续炒再放入其它材料。
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把鸭脖跟其他想吃的都放锅里。倒入之前调的酱料，放入300ml的啤酒。熬40分钟。然后再倒高压锅，加水高出鸭脖，按炖肉那档50分钟左右。
小贴士
不要以为有卤料包就可以不放那些调料，为了好吃还是把你认识的所有调料都放进去比较好。要不然鸭肉真的腥。
