陈氏焖面

炒糖色，具体方法可以查看我做的红烧肉菜谱

排骨上色翻炒均匀加入八角香叶桂皮干辣椒花椒

加入一听啤酒，加入生抽老抽盐，锅开转小火炖20分钟左右

把面条铺在案板上，淋菜籽油，筷子挑匀备用

排骨快到20分钟时另一个灶起蒸锅，先把面条上汽蒸7分钟

开蒸面条时，在排骨锅内加入豆角青椒（我的青椒变红了，喜庆！）开锅后盛出半碗汤头

面七分钟后捞入排骨锅铺开，然后将盛出来的汤头淋在面条上，轻轻的拨匀，盖上锅盖，小火焖5-8分钟

焖面时可以切蒜末，等焖好后加入蒜末，盖上锅盖等1-2分钟（忘拍照片了）

搅拌均匀完成，直接端着锅上桌，才是铁锅焖面该有的仪式感！