苏式改良蛋包饭

将鸡蛋加少量盐和水后打散成蛋液

洋葱切碎备用

蔬菜洗净后切碎备用

国内倒入少许油，烧至六七成热时下入洋葱、肉末、蔬菜翻炒至洋葱变软、肉末变色

加入少许盐调味

翻炒几下后加入打散的饭翻炒至饭粒变成一颗颗的饱满状，盛入盘子中

锅子烧热后倒入适量冷油，将蛋液倒入，快速转动锅子，形成一个圆形的蛋皮

待蛋皮在锅内自由滑动而蛋液未干时，倒入刚刚的炒饭，关火

用蛋皮的一面将炒饭包裹起来，用余热将未凝结的蛋液烘熟。将盘子倒扣在锅内。

一盘热气腾腾的蛋包饭就制作完成了！根据个人口味撒点沙拉或者番茄酱，滋味更鲜美！