白贝蒸蛋

深锅里倒入可以没过白贝的清水量、少许烹饪黄酒，大火烧开。

食材准备，新鲜白贝、鸡蛋、香葱，分别清洗干净，白贝可以刷刷壳面。

水开，把白贝倒进去煮至贝壳稍微张开，捞出来用清水一个个冲洗干净，沥干水分。

鸡蛋磕开倒入量杯里，手指捏一点食盐加进去，把鸡蛋搅打成蛋液，加入等量凉开水，继续搅打均匀。

蛋液过滤一遍，倒入陶瓷碗里，如果有泡沫，用勺子舀掉。

然后往蛋液里摆上白贝。

把食物放入微波炉里，手机App上点击“一键启动”，纯蒸汽功能100°蒸20分钟。

蒸好的白贝蒸蛋，把表面多余水分舀掉，面上倒入生抽、花生油，撒上葱花，开吃。