翡翠白菜饺子

准备好所有食材。

菠菜洗净，连同30g温水放进料理机打成汁，过滤取汁（约40g）与100g面粉混合搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团，醒发20分钟。

准备另外一只碗，放入100g面粉和40g温水揉成白色面团后，醒发20分钟。

白菜洗净切碎备用，猪肉末中加入调料和白菜顺时钟方向搅拌均匀备用。

醒发好的面团再次揉光滑，把绿色面团擀成长形大片，白色面团搓成条放在绿色面皮上面。

卷起绿色面皮包住白色长条，并将两端的封口捏好。

切成等量(约12g)左右的小面团。

取1个小面团擀成圆皮。

中间放入馅，分成五等分粘紧。

先捏出褶子。

以此类推继续捏褶子。

最后捏出五片叶子。

碟子内部刷一层薄薄的食用油或油纸，放上饺子，放入机器，关上炉门，水盒加满水，【蒸汽】100℃烹调12分钟。