不加盐的洋葱青椒炒肉丝
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人做过这道菜
下厨房用户_li6sc
我家先生不时就想吃点重口味的菜，而我本身口味偏清淡，为了满足他，也是要努力学习新菜式的😋
用料
| 肉丝： | |
| 瘦肉 | 250克 |
| 生抽 | 1勺半（约15克） |
| 耗油 | 1勺（约10克） |
| 玉米淀粉 | 1小茶匙（约2克） |
| 水 | 2勺（约20克） |
| 油 | 1勺（约10克） |
| 配菜： | |
| 洋葱 | 1个（约120克） |
| 青椒 | 5个（约130克） |
| 蒜 | 2～3瓣 |
| 花椒 | 10～20粒 |
| 干辣椒 | 1个（喜欢吃辣可以多加 |
| 芡汁： | |
| 生抽 | 1勺（约10克） |
| 耗油 | 1勺（约10克） |
| 砂糖 | 2～3克（半茶匙） |
| 玉米淀粉 | 1茶匙（约3克） |
| 水 | 2勺（约20克） |
| 油（炒菜用） | 4勺（约40克） |
不加盐的洋葱青椒炒肉丝的做法
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瘦肉洗净切成片，在切成丝。
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切好的肉丝装碗里，加入1勺半生抽、1勺耗油搅拌均匀。
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另取一小碗，一小茶匙玉米淀粉加入2勺水调成水淀粉，加入肉丝里用筷子搅拌至完全吸收。
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然后往肉丝里加入1勺油搅匀，放一旁备用。加油是为了更好地锁住肉里面的水分，炒的时候不会出水太多导致口感变老。
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接下来准备配菜，洋葱、大蒜剥皮，青椒去蒂洗净。
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洋葱、青椒切成丝，大蒜切碎备用。
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然后调一个芡汁，1勺生抽、1勺耗油、半茶匙砂糖、1茶匙玉米淀粉加2勺水混合均匀。
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调好的芡汁放一旁备用。
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准备工作齐备，就可以开锅啦！热锅下3勺油，加入花椒、干辣椒和大蒜爆香。
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下入肉丝炒至发白断生盛出。
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锅里再加入一勺油，放入切好的洋葱略微翻炒。
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然后加入切好的青椒，继续翻炒一会。
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接着加入前面炒好的肉丝，翻炒混合均匀。
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最后加入调好的芡汁，翻炒几下就可以出锅啦！这道菜特别下饭，拌面或者卷春饼吃也是不错的😋
小贴士
我的菜谱写得比较详细，看起来步骤很多，其实很简单且快速。全程大火，锁住肉里面的水分，肉才不会老。因为加了生抽和耗油就足够咸了，所以无需再加盐。
