不放吉利丁，口感香浓顺滑的巧克力慕斯

巧克力隔热水融化备用

黄油温室软化，加入20克糖打到颜色发白体积变大蓬松，加入蛋黄打均匀。（蛋黄一个一个加入，每次加入蛋黄都要打均匀再加入下一个蛋黄）

将低粉全部过筛加入打发的黄油蛋黄里，完全拌匀后加入融化好的巧克力搅拌均匀

这是搅拌好的样子，图片上的低粉加多了，大家按方子做就好

蛋白打到鱼眼泡状态后分三次加糖，一直打到干性发泡（提起打蛋器有尖角）

取三分之一蛋白加入面糊里拌匀，再将拌匀的面糊全部倒回蛋白糊里完全的搅拌均匀（翻拌，不要划圈搅拌）

烤盘铺油纸，将拌好的面糊倒入烤盘刮平。烤箱预热170度60分钟即可，将烤好的蛋糕坯放凉脱模备用。

将鲜奶和淡奶油倒进小锅中加热，加热后改最小火，加入黑巧克力，慢慢搅拌至完全融化，离火放凉备用

淡奶油打发到有纹路但还可以流动的状态，不需要打发太硬

将打发的淡奶油分三次加入融化的巧克力酱中搅拌混合均匀，巧克力慕斯的部分就好了。

蛋糕坯中间切片，模具最下面放一片蛋糕，倒入一半的慕斯糊，再放上一片蛋糕，在把剩余的慕斯糊全部倒入，抹平后放入冰箱冷冻2小时至凝固即可食用。

入口丝滑，真的超赞啊！