最愛小馬—-零失敗的至尊配方！
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Kellys品魅廚房
小馬是我女兒最喜歡的甜點，特別是巧克力餡，總是吃不夠😋
為了給她解饞，以前試過很多的方子，過程失敗了不少，不喜歡意式，法式簡單但是太甜⋯⋯
最終東湊西拼的自己做了一條簡單，而且零失敗的方子！
為了給她解饞，以前試過很多的方子，過程失敗了不少，不喜歡意式，法式簡單但是太甜⋯⋯
最終東湊西拼的自己做了一條簡單，而且零失敗的方子！
用料
最愛小馬—-零失敗的至尊配方！的做法
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糖粉過篩
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加入杏仁粉一起混合過筛備用
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蛋清＋砂糖（分三次）打成濕性發泡
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加入過筛的杏仁糖粉切拌手法拌勻，開始比較稠，多拌幾下消泡後會稀點，添加食用食用色素。
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用裱花袋裝起來，擠進硅膠模具。
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風乾表皮，用手摸一下，不粘手就可以了。
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預熱完烤箱，350F度烤5分鐘至裙邊出現，再調至315F度，烤14分鐘，取出冷卻後脫模。
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每一個都有裙子穿的哦！
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芒果餡
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外面酥脆，內心柔軟，＋上芒果的甜甜酸酸，真心好吃😋😋
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再來一張排排站😀
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餡料：1，黑巧克力120克，淡奶油80克，牛油30克。淡奶油煮熱後加入巧克力煮化，加入牛油。涼透冷藏使用。 2，芒果餡：芒果肉打成醬100克，蛋黄35克，淀粉10克，混合後隔水煮成卡士達醬狀態，放涼。牛油80克室溫軟化，和涼透的芒果醬一起滑順使用。
小贴士
1，每個烤箱的溫度都有差異，如果脫模時粘著，說明不夠熟透，可以再烤兩分鐘。
2，如果上色太快，可能烤箱溫度太高，小馬容易空心。
3，放烤箱之前，小馬表皮一定要風乾。
2，如果上色太快，可能烤箱溫度太高，小馬容易空心。
3，放烤箱之前，小馬表皮一定要風乾。
