奶香桂花紫薯夾心米糕

Name: 奶香桂花紫薯夾心米糕
Ingredients: 200g紫薯泥; 少許桂花; 380g粘米粉; 180g糯米粉; 320g牛奶; 70g白糖

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Kellys品魅廚房

米糕在我們老家有一個地道名字：米筛擦！
从小就喜欢媽媽做的米筛擦，可能是因為制作過程比較麻煩，媽媽很少做，大概一年吃一次吧，很矜貴⋯⋯後來媽媽上班當工人，也是說我剛上初中，媽媽就沒有時間做糕點了⋯⋯所以，特别想念那儿時的味道⋯⋯

用料

紫薯泥	200g
桂花	少許
粘米粉	380g
糯米粉	180g
牛奶	320g
白糖	70g

奶香桂花紫薯夾心米糕的做法

准備所有材料
桂花洗一下，撈起備用
將所有材料（紫薯泥除外）倒進盆裡拌勻
粉類拌到視頻中的狀態，可以握成團，但一捏就散開。
開始過筛，邊擦邊筛
過完筛的米糕粉
准備一個8寸慕斯蛋糕模，墊上油紙
将一半的米糕粉倒入模具，轻轻拨平，不要用力压实，這樣蒸出來會不松化。
鋪上紫薯泥
倒入另外一半米糕粉，再撒上桂花
蓋上保鮮膜，防止蒸餾水滴在表面
水開後進鍋蒸50分鐘
蒸好過鍋，掀起保鮮膜時小心把水倒在米糕上
好香的牛奶味，乾乾糯糯的口感，還有夾心的紫薯醬，真心好吃！

小贴士

筛一定要大一點的，好做工，省時省力！

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该菜谱发布于 2020-04-18 09:48:15

221 收藏

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奶香桂花紫薯夾心米糕的答疑

牙牙私房 2020-04-21
0 赞

今天我也试做了，不过没放紫薯酱，随便放了几个红枣

作者回复 2020-04-21

👍👍👍🎉🎉

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